Domácí pec na pizzu - upečte si křupavou pizzu jako z pizzerie
17.01.2022
Kdo by ji nemiloval. Rajčatové sugo, bylinky, mozarella a křupavé těsto, to je základ každé dobré pizzy. Jenže najít dobrou italskou restauraci nebo si dobrou pizzu upéct doma, to není tak jednoduché. Není žádným tajemstvím, že pizza potřebuje pec. Taková pec ale nemusí být za každou cenu kamenná a zabírat půlku místnosti. Domácí pec je šikovnou náhradou, díky níž si budete moct udělat oblíbenou capricciosu, quattro formagi nebo třeba mexicanu doma a v kvalitním provedení.
Základem k úspěchu je vysoká teplota
Proč domácí pizza z trouby nikdy nechutná tak, jako ta z restaurace? Aby se tento italský pokrm udělal tak, jak má, potřebuje především správnou teplotu. Nejideálnější možností je klasická kamenná pec, v níž se topí dřevem. To si ale v běžné domácnosti samozřejmě jen tak někdo dopřát nemůže.
Taková pec dokáže vyprodukovat teploty dosahující až k 700 °C, pizza se pak v těchto pecích peče v teplotách kolem 500 °C. Pokud se divíte, že si v italské restauraci objednáte pizzu a za 5 minut jí máte na stole, pak za to mohou právě tyto teplotní podmínky. Při vysoké teplotě se totiž těsto i náplň upečou už do jedné minuty.
Ke správnému pečení však stačí i teploty zhruba od 300°C, což ale běžná domácí elektrická či plynová trouba prostě nezvládne. A tam je zakopaný pes. Domácí elektrické pece na pizzu vyšší teploty zvládnou a navíc vám doma zaberou jen minimum místa. Jak fungují?
Žádné vysoušení
Asi to znáte. Když vyndáte z trouby domácí nebo mraženou pizzu, bývá často suchá a je těžké vychytat dobu a teplotu pečení tak, aby na povrchu nebyla spálená a uvnitř naopak nedodělaná. Domácí elektrické pece jsou naproti tomu vybaveny žáruvzdorným kamenem, který má podobné vlastnosti, jako kámen v klasických pecích.
Dokážou vyprodukovat teplotu až do 400 °C, což je skvělý a pro pizzu ideální výkon. A jaké jsou hlavní výhody domácích pecí? V první řadě nevysouší sýr ani omáčku, takže náplň zůstane šťavnatá.
Povrch kamenných plotýnek bývá nepřilnavý, je tak snadný na údržbu a k pečení nepotřebujete olej ani pečící papír. No a hlavní předností těchto spotřebičů je to, že ať už připravujete domácí nebo mraženou pizzu, hotovou ji budete mít do několika málo minut. Díky tomu je možné každému hladovému strávníkovi připravit vlastní pizzu během chviličky a nemuset se dělit o jednu, zatímco se dlouze dopéká další.
V elektrické peci navíc připravíte i jiné pochoutky – například koláče, zapékané pokrmy, maso, ryby, panini a další. Pokud se tedy obáváte koupě spotřebiče na jednostranné využití, v tomto případě se bát nemusíte.
Tipy domácích pecí na pizzu
Pokud vám vidina kvalitní pizzy připravené v pohodlí domova připadá lákavá, pak byste měli vědět, jaké možnosti trh nabízí. A začneme u ceny. Tyto domácí elektrické spotřebiče pořídíte už od cen v řádech stovek až po desetitisíce. Rozdíly to jsou velké, ale záleží na tom, jak moc precizní chcete při přípravě pizzy být a jak moc se chcete přiblížit italským „ristorante“.
Představme si tedy jednotlivé možnosti. Nejčastější variantou jsou záklopné pece, které propečou těsto z obou stran díky kameninovým plotýnkám (co se týče materiálu, většinou se jedná o šamot, u dražších variant se používá i přírodní kámen cordierit a jemu podobné).
Tyto pece mívají termostat, v některých případech bývají vybaveny i různými programy pro širší spektrum pokrmů nebo časovačem.
Zakoupit lze také pece, které mají podobu mikrovlnné trouby a na připravovaný pokrm tak dobře uvidíte. Představme si tedy nějaké konkrétní příklady.
Finančně nenáročnou, ale schopnou variantou je například elektrická pec Domo. Ta je určena jak k pečení pizzy, tak k tvorbě palačinek, omelet, zapékání i pečení. Je to univerzální pomocník v jednoduchém designu a s jednoduchým ovládáním, pizzu v ní připravíte zhruba za 12 minut. Je vybavena nepřilnavým povrchem, který se snadno udržuje, spodní část se dá navíc využít i samostatně jako pánev.
Elektrická pec na pizzu Domo DO9177PZ, cena od 999 Kč
Elektrická pec Ferrari G1000602, cena od 2999 Kč
Trochu dražší a výkonnější variantou je elektrická pec Ferrari, která dokáže vyprodukovat teplotu až 400 °C. Jak pizzu z čerstvých surovin, tak tu mraženou, v ní připravíte už za 5 minut. Pec Ferrari je vybavena termostatem, připravit v ní můžete stejně jako v předešlém případě i jiné typy pokrmů, ať už naslano nebo nasladko.
Pokud se chcete co nejvíce přiblížit chuti pizzy z kamenné pece, pak můžete sáhnout po luxusnější variantě. Elektrická pec The Smart Oven Pizzaiolo od Sage je vybavena hned třemi autentickými typy tepla (vodivé, sálavé a konvekční). K ohřevu dochází ze spodu i v celém prostoru pece, k dispozici je navíc 7 programů pro různé typy pizzy (italská pizza, pizza s vyšším těstem, křupavá pizza atd.). Přírodní kámen cordierit navíc zajišťuje podobné podmínky jako klasická kamenná pec. Pizzu zde upečete už do 2 minut.
Ať už si vyberete jakoukoliv variantu, můžete díky ní zdokonalovat své umění a stát se opravdovým mistrem pizzařem.
Text: Eliška Střelková
Foto: archiv firem
Přečtěte si také
Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu
Jak vybrat ten správný gril pro zdravější grilování?
Jak vybrat správný hrnec na vaření? Roli hraje materiál i funkce
Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!
Článek byl zobrazen 17078 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Nábytek ENO - nábytek, postele a sedací soupravy on-line
Široká nabídka sedacího nábytku, nábytku do obývacího pokoje, dětského nábytku, ložnicového nábytku, nábytku do kuchyně a jídelny, rustikálního nábytku, kancelářského nábytku a zahradního nábytku. 1200 m2 výstavní a prodejní plochy, vlastní doprava.
Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče
Chytré hrnce jdou s dobou – šetří čas a peníze
Návrat k domácímu vaření jsme zaznamenali už asi všichni. Navádí k tomu nejen současná ekonomická situace, ale přicházíme také na to, že stravování v restauracích nepatří k právě nejzdravějším. Samozřejmě si chceme domácí vaření zrychlit a hlavně usnadnit. Novinky na trhu - elektrický tlakový hrnec nebo elektrický pomalý hrnec nám to umožní.
Co všechno umí dnešní mikrovlnné trouby
Málokterou domácnost si dnes dokážeme představit bez mikrovlnné trouby. Používáme ji k ohřátí jídel i nápojů, ráno rychle ohřejeme čaj, za pár minut připravíme večeři a dokonalejší přístroje využíváme jako teplovzdušné trouby. Čím mikrovlnky konkurují jiným kuchyňským spotřebičům?
Test odsavačů 2019: Levná digestoř od pachu nepomůže. Drahé si s ním poradí, ale boj s mastnotou prohrávají
Digestoř může být nedocenitelným pomocníkem, který kuchyň zbaví mastnoty, vlhkosti a pachu. Tu nejjednodušší pořídíte už za tisíc korun. Najít kvalitní přístroj za nízkou cenu je opravdový oříšek. Spotřebitelský časopis dTest otestoval 11 levnějších podvěsných a 4 mnohonásobně dražší svisle zabudované digestoře. Všestranně dobré výsledky ale nepředvedla žádná.
Antibakteriální vysavač zatočí nejen s roztoči
V posteli strávíme asi jednu třetinu svého života. Bylo zjištěno, že na lůžku žije průměrně kolem 2 milionů roztočů a bakterií. Přitom výkaly roztočů obsahují silný alergen, který může být příčinou vyvolávající alergie. Všimli jste si, že lůžko je místem v domácnosti, jehož úklidu a čištění věnujeme jen velmi málo času?
Vybíráme sušičku prádla
Možná už jste si při další hromadě prádla, které jste právě sundali ze sušáku a další várku na něj navěsili, povzdechli, o kolik jednodušší by to bylo, kdyby bylo prádlo hned suché. O sušičce jste sice slyšeli, ale máte možná stále pocit, že to je jen nadstandardní vybavení, které vám k ničemu nebude. Opak je však pravdou.
Víceúčelové vysavače zvládnou vysávání chodníku i čištění matrací
Suché i mokré vysávání, vytírání podlahy, šamponování, hloubkové čištění koberců, matrací a čalounění – to vše zvládnou víceúčelové vysavače. Jsou tak univerzálními pomocníky do domácnosti, kteří nám pomohou s udržováním pořádku. Moderní přístroje se nezaleknou ani rozlitého vína na sedačce a starý koberec bude zase jako nový.
Ledové potěšení s výrobníkem ledu
Máte v oblibě ledové nápoje nebo skvěle namíchané nápoje? Pak se doma určitě neobejdete bez přístroje, kterému se říká výrobník ledu. Praktická pomůcka umí vyrobit nejen průzračné a soudržné kostky ledu, ale třeba led granulovaný, kloboučkový, šupinkový nebo ledovou tříšť.
Vaříme v elektrické pánvi: Jaké jsou její hlavní výhody?
Kdo by neznal Remosku, klasiku české kuchyně? Je to lety osvědčená stálice, v níž vaří generace žen. Jedná se o elektrickou pánev, která má široké využití a hodí se jak doma, tak třeba i na chatu či chalupu. Vedle Remosky dnes najdete na trhu mnoho dalších druhů a typů elektrické pánve, tak si je pojďme blíže představit.