Odšťavňovače připraví fresh ovocné nápoje a koktejly
31.08.2010
Všichni dobře známe význam šťáv z čerstvého ovoce pro naše trávicí ústrojí. Výživoví odborníci radí častou konzumaci ovocných a zeleninových šťáv, protože jejich výživné i minerální látky včetně důležitých vitaminů jsou vstřebány do těla rychleji. Nejlepší jsou šťávy, které si připravíme doma sami pomocí odšťavňovačů a ovocných lisů.
Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy
Dnes se sice šťávy pijí téměř v každé domácnosti, ale ve většině případů jde o šťávy vyrobené a pasterizované v továrně a nikoliv šťávy čerstvě vymačkané. Když používáme nebo máme v plánu pořídit si odšťavňovač ruční či elektrický nebo alespoň lis na ovoce zajistíme si rázem nejen pravidelnost, ale také kontrolu.
Neboť ani v sebelepších ovocných barech věhlasných značek nemáme zaručeno, co právě zakoupený „fresh“ nápoj obsahuje, co se týče aromatických látek, barviv nebo rafinovaného cukru. Čerstvé šťávy a koktejly z ovoce se vyznačují nejen svou lahodnou chutí, ale především vysokým obsahem živých enzymů a dalších biologicky významných látek. Pitím čerstvě vylisovaných šťáv se čistí a detoxikuje organismus, a tím snižuje nadváhu a odstraňuje únavu. Samozřejmě podporuje trávení a dodává tělu energii a vitalitu. Navíc si určitě pochutnáte.
Zdravé, výživné a chutné nápoje z ovocných a zeleninových šťáv mají i některé léčebné účinky, jiné působí proti stresově či doplňují chybějící energii hlavně rekonvalescentům nebo těžce fyzicky pracujícím osobám a sportovcům. Čerstvé šťávy napomáhají vylučování toxických látek, a tak celkově přispívají ke zdraví. Pomocí odšťavňovačů můžeme připravit také nápoje vhodné pro děti, které obsahují vitaminy a minerály pro každodenní dávku zdraví.
Princip práce odšťavňovačů
Odšťavňovací přístroje je možné rozdělit do tří kategorií – odstředivkové (tzv. centrifugy), tlakové pracující na principu šnekové šroubovice a klasické lisy. Jde o způsob, jakým oddělí šťávu od vlákniny.
Odstředivkové odšťavňovače v prvé řadě ovoce či zeleninu nastrouhají na diskovém struhadle a poté rozprostřou na jemné sítko. Odstředivá síla vyvinutá z vysokých otáček separačního koše pak vyrobí kýžený výsledek – lahodnou šťávu. Na tomto principu pracuje většina odšťavňovačů nabízených trhem. Vyznačuje se vyšší výtěžností, což znamená, že máme více šťávy ze stejného množství zpracovávané suroviny a navíc je to metoda nejrychlejší. Vysoká rychlost však snižuje trvanlivost šťávy, neboť rychleji oxiduje, a proto je doporučováno šťávu zkonzumovat nejpozději do 15 minut po jejím vyrobení. Výhodou této metody je možnost zpracovat téměř jakýkoliv druh ovoce včetně loupaných citrusů a zeleniny. Na zpracování obilnin a zelených listů jsou však určeny jiné přístroje.
Tlakové rozmělňovací odšťavňovače pracují s nižšími a velmi nízkými otáčkami. Také nejprve surovinu rozdrtí nebo rozetřou a poté protlačí uvolněnou šťávu přes jemné sítko. Právě druhý krok dělí tento typ přístrojů do dalších tří podskupin – homogenizéry a šnekové přístroje s jednou či dvěma hřídelemi.
Homogenizér se středně rychlými otáčkami umí obstarat i další užitečné operace jako je třeba výroba oříškových pomazánek, ovocných pyré nebo výrobu domácí zmrzliny. Toho se docílí výměnou odšťavňovacího sítka za tzv. záslepku.
Modely odšťavňovačů se šroubovitou hřídelí pracují tak, že šťávu z rozmělněných surovin získávají jejich vylisováním pomocí jednoho šneku nebo mezi dvěma ozubenými válečky. Tímto způsobem získaná šťáva obsahuje více vitamínů a minerálů a také vlákniny. Pokud má tento typ přístroje další doplňkové příslušenství, můžeme s jeho pomocí vyrábět například také těstoviny.
Poslední kategorii tvoří ovocné a vinařské lisy, které se však pro běžné použití v kuchyni příliš nehodí. Jsou výborné pro výrobu velkého množství šťávy, případně jsou vynikajícími pomocníky ve zdravotních institucích a sanatoriích. Tímto přístrojem vylisovaná šťáva má nejvyšší kvalitu a neobsahuje téměř žádnou vlákninu. Přesto trh nabízí několik lisů, které lze v domácnosti použít. Nejznámějším zástupcem je pověstný Norwalk pojmenovaný po svém vynálezci Normanu Walkerovi. Vyšší pracnost a náročnost celého procesu přináší vysokou kvalitu šťávy. Jde o to, že je často nutné zvlášť ovoce a zeleninu rozdrtit před jeho samotným lisováním. Některé přístroje vyšší třídy však zmíněnou funkci – rozdrcení surovin už obsahují.
Lisy na citrusy
Citrusovače tvoří zcela samostatnou kategorii, které lze rozdělit na ruční a elektrické a podle způsobu vymačkání na rotační nebo lisovací. Do těchto přístrojů se vkládají citrusové plody už rozkrojené napůl a pomocí rotace či tlaku z nich vylisujeme šťávu. Zřejmě každý z nás už má doma nejznámější klasický plastový nebo skleněný kužel s miskou na citronovou šťávu. Citrusové ruční lisy potřebují v závislosti na své konstrukci větší či menší vynaložení síly. Přístroje pro domácí použití se dělí na ruční a pákové. Elektrické citrusovače se postarají o rotační pohyb (a někdy v kombinaci i s odstředivým pohybem) kužele za nás. Opravdu drobné plody jako jsou maliny, jahody, ostružina apod. však asi nejlépe zpracujete pomocí mixéru.
Na co se zaměřit při výběru přístroje?
Než vyberete a zaplatíte, věnujete výběru toho svého odšťavňovače trochu pozornosti a zvažte své potřeby a rodinných příslušníků. Na trhu přes širokou škálu nabídky neexistuje dokonalý odšťavňovač, který zvládá vše na jedničku. Volba toho správného přístroje tedy tkví především v odpovědi na otázku – co od odšťavňovače očekávám a jaké funkce u něj požaduji? Odšťavňované suroviny mají totiž různé vlastnosti. Měkké ovoce potřebuje zcela jiné zpracování než tvrdá zelenina nebo citrusy s tvrdší kůrou či beztvaré zelené listy špenátu.
Je několik kritérií, které je dobré zvážit. Především jde o snadnou obsluhu a čištění. Obvykle se přístroje skládají ze 4 až 7 částí, a proto je důležité, aby umožňovaly snadnou manipulaci při rozkládání a zpětném skládání. Aby vás zbytečná práce neodradila kvůli jedné sklenici čerstvé šťávy. Dalším faktorem je odolnost a trvanlivost, neboť dobré odšťavňovače mají zpravidla dlouhou záruku. Pětiletá či delší záruku jistě o kvalitě napoví více. Levné odšťavňovače mají totiž slabý motor a přirozeně si přidáváte práci při krájení surovin na malé kousky, aby se přístroj nezavařil. Levná hračka se vám pak může svou krátkou životností pořádně prodražit.
Dalším významným kritériem je výtěžnost. Tady nám začne svítat, proč se za některé přístroje platí víc. Kvalita se projeví tak, že přístroj ze stejného množství suroviny vytěží mnohem více šťávy – někdy až o jednu čtvrtinu. Levná koupě se pak opět značně prodraží formou drahého odpadu.
Zanedbatelná není ani hlučnost. Obvykle se zvyšujícím se počtem otáček za minutu roste i hlučnost přístroje. Renomovaní výrobci si však už umí poradit i s tímto parametrem a odšťavňovač s třeskutou rychlostí pak nemusí nutně znamenat zvuky jako při startu tryskového letadla.
Kdo jednou poznal jak chutná čerstvě připravená pomerančová šťáva, dobře ví, že se s nápojem z krabice či lahve, který koupí v obchodě, prostě srovnat nedá. Už jen šťáva připravená pouhým vylisováním správně zralých a sladkých ovocných plodů je tak lahodná, že se k ní člověk vždy rád vrací.
- ar -
Foto: archiv firem
Články s podobnou tématikou
Zavařovací hrnec
Vybíráme vhodný odšťavovač
Skladování potravin v lednici
Zavařování může být také kulinářský zážitek
Tyčový mixér je šikovný pomocník do každé kuchyně
Pěstujeme exotické ovoce v bytě i na zahrádce
Vakuování potravin
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekci
Bílá technika a domácí spotřebiče
Článek byl zobrazen 29463 krát.
Diskuze k článku
odšťavňovač
Eva1 | 22.07.2015 21:20:47
Léta jsem měla odstředivku a přišla mi dostačující. Co mi odešla, tak jsem se začala poohlížet po něčem kvalitnějším a aby to zase vydrželo co nejdéle. Obrátila jsem se na kamarádku, která je vitarián a tam mi poradila, že jedním z nejlepších je odšťavňovač Kuving. Docela jsem se bála investovat takovou částku do tohoto přístroje, ale přesto jsem to riskla. Můžu říct, že nelituji. Je to skvělý multifunkční odšťavňovač.
Re: odšťavňovač
Laki | 27.08.2015 19:10:35
Taktéž máme odšťavňovač Kuvings a neměnila bych.
Re: Re: odšťavňovač
Lucie Nováková | 25.09.2015 18:43:32
Kuvings je fakt jeden z nejlepších odšťavňovačů. Odšťavňuji, co se dá.
Re: Re: Re: odšťavňovač
Ujka5 | 28.09.2015 19:51:47
Tak odšťavňovač Kuvings patří bezesporu mezi nejlepší odšťavňovače u nás. Taky proto jsem si ho taky přála k vánocům a můj sen se splnil. Je úžasný – celá rodina si pochutnává na výborných nápojích.
Re: Re: Re: Re: odšťavňovač
Olga | 28.10.2015 16:17:09
Já dostala Kuvings k minulým vánocům a je fakt, že jsem začala více žít zdravě.
Re: Re: Re: Re: Re: odšťavňovač
Ivuše | 28.11.2015 16:28:55
Je fakt, že se přidávám k názoru, že pokud už si pořídíte takový přístroj, tak ho používáte často (my Kuviňák neustále používáme).
Re: odšťavňovač
Tamková | 25.02.2017 09:33:32
Když už odšťavňovač tak rozhodně šnekový. A kvalita? To je určo Kuvings. Máme ho a je to špičkový přístroj.
Re: Re: odšťavňovač
Jana Procházková | 12.08.2020 10:27:51
My máme doma Braun Multiquick J500 a osobně jsem s ním velice spokojená. Dívala jsem se na srovnání na Komparito.cz, kde byly takhle srovnány pod sebou a vybírala jsem přehledně podle parametrů.
Kontextová reklama
Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče
Vybíráme fritovací hrnec – dá se vůbec smažit zdravě?
Přestože je dnes kladen velký důraz na zdravé stravování, je jedním z elektrospotřebičů, který najdeme v mnoha českých domácnostech fritovací hrnec. No řekněte, kdo by odolal křupavým řízkům či zelenině, nebo čerstvým hranolkům? Pokud také rádi čas od času takto zhřešíte, pak jistě i vy fritovací hrnec, lidově friťák, v kuchyni oceníte. Podle čeho vybírat?
Pořiďte si bezšňůrový vysavač! Usnadní vám práci
Bez klasického vysavače si lze úklid v domácnosti, zvláště pokud jsou na podlahách koberce, představit jen stěží. Někteří již přišli na to, že je dobré mít k ruce také bezšňůrový vysavač a nemusí se jednat pouze o jeho miniaturní ruční podobu.
Rady pro údržbu chladničky a mrazničky
Existuje několik rad, jak předejít problémům s údržbou chladničky a mrazničky, obzvláště v horkých letních dnech. Poradíme vám, jak na to.
Jaké vysavače jsou vhodné pro alergiky?
Alergií trpí téměř polovina Čechů, mnozí o tom dokonce ani neví. Nejčastěji jsou to potravinové alergie a alergie na prach, roztoče, zvířecí srst a pyly. Právě pro tuto skupinu alergiků je velmi důležitý pravidelný a důkladný úklid domácnosti. Jak tedy co nejvíce eliminovat alergeny v bytě?
Elektrický kráječ
Mezi praktické pomocníky, kteří si našli své místo v českých domácnostech, patří bezesporu i elektrický kráječ. Zatímco jeho ruční předchůdce se využíval především na krájení chleba, vlastnosti elektrického kráječe oceníte i při krájení zeleniny, salámů a sýrů.
Vinný sklep v bytě?
Kvalitní vína jsou dnes samozřejmou součástí našeho stolování. Takové víno si vyžaduje péči – a tu mu dnes můžeme snadno dopřát i doma. Bez ohledu na to, zda bydlíme v rodinném domě se sklepem nebo v cihlovém činžáku, kde do sklepa zatéká či ve vysušeném panelovém domě. Jak na to?
Retro poslech hudby - retro gramofony a rádia
Veškeré věci podléhají módním trendům a nejinak je tomu i v oblasti spotřební elektroniky. V kurzu je nyní retro, všechny milovníky hudby a starých časů tak jistě potěší retro rádia a přehrávače, které vypadají jako z dob našich dědečků a babiček. Elektronika ukrytá uvnitř už ovšem tak zastaralá není a vy si tak můžete užívat kvalitního zvuku současnosti.
Čističky a zvlhčovače vzduchu aneb když se doma lépe dýchá
Jak mít doma stále čerstvý vzduch, aby se v něm nejen dobře dýchalo, ale aby na vás zároveň nečíhaly zákeřné viry a bakterie? Pomoci vám mohou čističky a zvlhčovače vzduchu. Každý z těchto spotřebičů slouží trošku jinému účelu, ale oba dva určitě oceníte. Obzvláště teď, kdy trávíme doma více času a slovo vir je tolik skloňované…