IP Polná LB Zateplete strop

Reklama

Elektrická udírna – snadné a rychlé uzení

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

12.11.2013

Vůni uzeného masa odolá jen málokdo. Dnes už nemusíme složitě hledat prostory ani si vyhrazovat dostatek času na jeho přípravu. K tomu, abychom si mohli pochutnat na dobře vyuzené klobáse, šunce či rybě nám totiž poslouží domácí elektrická udírna, v níž si připravíme jakýkoliv pokrm. Je to snadné, rychlé a výsledek stojí za to!

Princip uzení

Uzení masa, které spočívá v jeho vystavení účinkům kouře, bylo vždy neodmyslitelnou součástí každé vesnické zabijačky. Maso se kouřem pomalu vysušuje a současně na něm vytváří vrstvu, která jej ochraňuje před napadením mikroorganismy a před množením bakterií. Látky obsažené v kouři tak mají také konzervační účinek. Ovlivňují bílkoviny v mase, čímž zpomalují jejich rozklad. Díky tomu je možné vyuzené potraviny za vhodných podmínek poměrně dlouho skladovat. Vyuzené maso má charakteristickou a výjimečnou chuť a vůni, díky čemuž je tato metoda úpravy tolik oblíbená. 

Elektrická udírna Anuka
Foto: Elektrická udírna Anuka

Nejlepší uzené je domácí uzené

Uzené maso, nebo jakýkoliv jiný uzený pokrm si dnes samozřejmě můžeme koupit v obchodě, ale jistě mi dáte zapravdu, že žádná kupovaná uzenina se nemůže vyrovnat té, kterou si vyudíme sami. Tradiční způsob uzení studeným kouřem je však náročný na přípravu masa i na uzení. Ne každý má v dnešní době k uzení vhodné podmínky. Potřebujete k tomu totiž několik základních věcí, jako je místo, kde byste uzením neobtěžovali sousedy, hodně volného času a pak také dřevo ovocného stromu. Maso je třeba mít několik týdnů naloženo ve slaném nálevu a teprve poté se pozvolně několik hodin udí. Je nutné dávat přitom pozor na optimální teplotu, aby se maso nespálilo nebo nevysušilo. Tyto starosti však s moderními elektrickými udírnami můžeme hodit za hlavu.

Uzení v pohodlí domova

Pokud si pořídíte domácí elektrickou udírnu, můžete maso udit, kde se vám zachce - klidně na balkoně, terase, nebo na zahradě. Udírnu jednoduše postavíte na vámi vybrané místo, do misky vybavené topnou  spirálou s regulací teplot nasypete dřevěné štěpky, na rošt do uzavíratelného odvětrávaného prostoru pro potraviny položíte maso a zakryjete víkem. Pak už jen stačí nastavit časový spínač podle konkrétního receptu a počkat, až vám zvukový signál oznámí, že máte hotovo.  Voňavý pokrm je připraven do hodiny. Po skončení uzení se udírna sama vypne. Běžně se maso udí takzvaným studeným kouřem o teplotě 30 až 35 stupňů, což je však velmi zdlouhavé. Domácí přenosné udírny naopak pracují s tzv. horkým kouřem (teplota cca 90 °C až 190°C), čímž se doba uzení výrazně zkracuje. Potraviny se nejen udí, ale také tepelně připravují a přitom nevznikají žádné škodlivé látky.

Výhodou je, že se nemusíme starat o to, kde seženeme dostatek vhodného dřeva a ani nemusíme pro uchycení masa připravovat žádné složité konstrukce. Elektrické udírny jsou lehké (okolo 5 kg), manipulace s nimi je tak velmi jednoduchá a navíc se dají snadno rozebrat a vyčistit. Veškeré součásti udírny, kromě šňůry s časovým spínačem, je možné bez problémů umývat v myčce. Pokud jste si pořídili domácí elektrickou udírnu na balkon a bydlíte v paneláku, mějte na paměti, že z postranních otvorů uniká z udírny kouř, což může obtěžovat sousedy. Vyhráno máte v případě, že bydlíte v nejvyšším patře. Za jistou nevýhodu přípravy pokrmů v elektrických udírnách je možné považovat to, že hotová jídla nejsou vhodná k dlouhodobému skladování. Zato si však v udírně připravíme čerstvé a chutné uzené speciality, kdykoliv na ně dostaneme chuť.  Elektrickou udírnu pořídíte od 3500 do 5 000 korun.  

Co můžeme udit v elektrické udírně?

Na uzení v domácí přenosné udírně se skvěle hodí nejrůznější druhy masa, zejména pak vepřové, jehněčí, drůbeží, ale také ryby, jako je kapr, losos, pstruh či makrela. Málokdo pak jistě odolá uzené klobáse, párkům, nebo šunce a ani milovníci mořských plodů nebudou zklamání. Také v případě, že nepatříte zrovna mezi velké masožravce, oceníte funkce elektrické udírny. Dá se v ní totiž připravovat i zelenina, sýry, houby, ořechy a vykouzlíte dokonce i takovou specialitu, jako jsou uzené mandle. 

Jakmile se naučíte s udírnou pracovat, jistě vás budou napadat nejrůznější zlepšováky, jak ještě chuť pokrmů vylepšit. Možná vás nadchnou pikantní marinády či bylinkové směsi. Bylinky, jako je rozmarýn, anýz, skořice, šalvěj či sušená ovocná kůra, je možné přidat i do dřevěné štěpky či pilin, na nichž se maso, případně jiný pokrm připravuje. Dodají mu krásně exotickou chuť. Další možností je pokropit piliny třeba vínem. S domácí elektrickou udírnou můžete zkrátka experimentovat, zkoušet nové chutě a překvapovat svou rodinu či přátele novými recepty. 

- jpa -

 

Článek byl zobrazen 39248 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy

    Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
  • Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase

    Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol

    Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
  • Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů

    Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.

Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče

Kuchyňský robot versus ruční šlehač, mixér a další přístroje

Kuchyňský robot versus ruční šlehač, mixér a další přístroje

Základní funkce každého kuchyňského robota jsou velmi podobné ručnímu šlehači, ovšem s řadou výhod a dalších funkcí. V čem jsou kuchyňské roboty o tolik lepší, že se vyplatí do nich investovat tisíce korun?

 
Proč si koupit tyčový vysavač?

Proč si koupit tyčový vysavač?

Také raději uklízíte průběžně, než abyste s neoblomnou pravidelností podstupovali důkladný generální úklid celé domácnosti? Rychlé setření chodby a vysátí několika drobečků pod stolem nám zabere nanejvíš deset minut a osvobodí nás od obav z náhodné a nečekané návštěvy. Právě pro tyto případy je ideálním pomocníkem v každé domácnosti tyčový vysavač.

 
Vybíráme pračku podle kapacity a rozměrů

Vybíráme pračku podle kapacity a rozměrů

Zatímco dříve byly standardem pračky s kapacitou 5 kg prádla a hloubkou nad 50 cm, dnes se stále častěji setkáme mnohem větší kapacitou bubnu, ale také i pračkami úzkými. Na co si dát pozor při nákupu pračky a s jakými rozměry se na trhu můžete setkat?

 
Vysavače s vodní filtrací jsou stále účinnější a oblíbenější

Vysavače s vodní filtrací jsou stále účinnější a oblíbenější

Vysavače s vodní filtrací nejsou na trhu žádnou novinkou, ale jejich výrobci neustále přicházejí s inovacemi, které zlepšují sání, filtraci i uživatelský komfort. Pojďme se tedy společně blíže podívat na výhody, které bezsáčkové vysavače s vodní filtrací nabízejí.

 
Spotřebiče vestavné, či volně stojící?

Spotřebiče vestavné, či volně stojící?

Pokud si zařizujete kuchyň, dříve nebo později narazíte na otázku zda upřednostnit spotřebiče volně stojící či vestavné. Každá z těchto skupin má své výhody i nevýhody. Abychom vám rozhodnutí ulehčili, uvádíme jejich stručný výčet.

 
Výběr domácí vinotéky a lednice na víno

Výběr domácí vinotéky a lednice na víno

Domácí vinotéky jsou tím nejlepším řešením, jak skladovat víno v optimálních klimatických podmínkách, pokud ovšem k tomuto účelu nevlastníte kamenný vinný sklípek na zahradě nebo v suterénu vašeho rodinného domu. Nač skladovat své víno v obyčejné chladničce, když můžete svou sbírku lahví rozšířit a mít ji neustále na očích v prosklené vitríně, která bude udržovat optimální teplotu pro degustaci v jakoukoliv roční dobu.

 
Vaříme v elektrické pánvi: Jaké jsou její hlavní výhody?

Vaříme v elektrické pánvi: Jaké jsou její hlavní výhody?

Kdo by neznal Remosku, klasiku české kuchyně? Je to lety osvědčená stálice, v níž vaří generace žen. Jedná se o elektrickou pánev, která má široké využití a hodí se jak doma, tak třeba i na chatu či chalupu. Vedle Remosky dnes najdete na trhu mnoho dalších druhů a typů elektrické pánve, tak si je pojďme blíže představit.

 
3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

Chcete žít zdravě? Dát svému tělu to, co potřebuje a přitom si čas, strávený v kuchyni užít? Pak je ta správná chvíle pro seznámení se s doplňky, které vám pomohou. Šetří čas i peněženku, umožní vám věnovat víc času sobě a zjednoduší běžné.

 

Zpět na předchozí stránku

Arttec Partner 3

Reklama

Náš tip

Křovinořez STIHL FS 120

Oblíbený křovinořez STIHL FS 120 nyní se slevou 1 700 Kč.

 

MAMUT GLUE TOTAL

Hlavní devizou MAMUT GLUE Total je konečná pevnost 50 kg/cm2. Nejvíc se tedy hodí na místa, kde potřebujete pružný spoj s maximální pevností.

 

UMĚLÝ "ŽIVÝ" PLOT a ZÁSTĚNY

Umělé zelené stěny jsou skvělým řešení pro ty, kteří potřebují rychle a efektivně vytvořit optický nebo hlukový předěl od sousedů, rušné ulice nebo vytvořit zajímavý zahradní prvek.

 

ŠIKMÉ EXTERIÉROVÉ ŽALUZIE

Šikmá okna jsou jedinečný a krásný doplněk. S šikmými venkovními žaluziemi se navíc nebude interiér přehřívat.

 

BAREVNÉ TRENDY VE VENKOVNÍCH DLAŽBÁCH

Letošní barevné tóny jsou inspirovány návratem k přírodě. Barvy, jako např. lávově šedá melírovaná nebo grafitovorezavá vytvoří z Vaší terasy jedinečné místo k posezení a relaxaci.

 

PORFIX, váš partner při stavbě

PORFIX nabízí komplexní stavební materiál z pórobetonu a vápenopísku, který je šetrný k životnímu prostředí a zároveň patří mezi cenově dostupné stavební materiály dnešní doby.

 

Reklama

Reklama

Firmy z oboru

Plechová střešní krytina Blachotrapez

Přední výrobce plechových střešních a fasádních krytin.

Nejčtenější z této rubriky

Jak uskladnit kolo - pověsit na zeď nebo na strop?

Jak uskladnit kolo - pověsit na zeď nebo na strop?

Kdo nemá doma garáž, technickou místnost či dostatečně bezpečný sklep, jistě hledá místo, kde by mohl parkovat jízdní kolo, když jej zrovna nevyužívá. Nabízí se tedy otázka, jak co nejlépe uskladnit bicykl, aby doma nepřekážel? Existuje spousta možností – díky nejrůznějším stojanům a držákům ušetříte místo a kolo nepřijde k úhoně.

 

Smaltované nádobí slaví návrat do kuchyně i na chalupu

Smaltované nádobí slaví návrat do kuchyně i na chalupu

Co se týče kuchyňského nádobí, setkáte se dnes na trhu s nepřeberným množstvím nejrůznějších materiálů. Jen jeden materiál však přečkal staletí a o své místo v českých kuchyních bojuje dodnes - smalt. Smaltované nádobí má své příznivce i odpůrce, pravdou však zůstává, že má své nesporné výhody, styl a půvab, a tak se k němu čím dál více hospodyněk vrací.

 

Kousek moře v obýváku

Kousek moře v obýváku

Také na vás vaše ratolesti při každé příležitosti útočí s tím, že chtějí mít doma zvířátko? Přestaňte jim dále odolávat a pořiďte si akvárium. Péče o něj je méně náročná než o psa či jiné domácí zvíře, přinese však nemálo potěšení a časem zjistíte i vy, že uvolnění a relaxaci při pozorování rybiček, volně proplouvajících mezi korály, vám ani nejlepší televizní program nenahradí.

 

Drátěný program

Drátěný program

V dobách dávno minulých se drát v domácnosti objevoval jako nástroj k opravě různých kuchyňských doplňků. Mistři dráteníci, kteří chodívali dům od domu, dokázali spravit ledacos a hospodyně si je nemohly vynachválit. Časem se mnoho dráteníků usadilo a založilo vlastní dílny, kde vedle oprav vyráběli také drátěné zboží pro denní potřebu. Tam někde se nejspíš zrodil první drátěný program.

 

Do každé kuchyně patří kuchyňské nože. Jak vybírat?

Do každé kuchyně patří kuchyňské nože. Jak vybírat?

V kuchyni člověk stráví poměrně velkou část svého života. Co si budeme vykládat, jídlo je jeho příjemnou součástí. Aby se ale příprava krmě nestala utrpením a tak trochu adrenalinovým zážitkem, je dobré si najít trochu času a věnovat jej výběru vhodného kuchyňského nože.

 

Jak vybírat zahradní sušáky na prádlo?

Jak vybírat zahradní sušáky na prádlo?

Každý se jednou musí postavit problému, co s vypraným prádlem. Je lepší je sušit venku nebo vevnitř? Pokud nedisponujete nadbytečným volným prostorem v interiéru, máte malou koupelnu nebo se vám prostě líbí romantická představa vypraného prádla vlajícího na čerstvém vzduchu, sáhnete po venkovním sušáku. Pojďme se podívat, co je v dnešní době na trhu.

 

Formy na pečení dortů, chleba i pečiva

Formy na pečení dortů, chleba i pečiva

Tvary forem na pečení sice podléhají do jisté míry módním trendům, mnohem více však hospodyňky oceňují nové materiály forem a jejich vlastnosti. V prodejnách domácích potřeb a na internetu se tak vedle kameniny a smaltovaného plechu setkáváme se silikonem, teflonem, titanem a jinými antiadhezními povrchy. Zda nám do oka padne tradiční srnční hřbet nebo spíše medvídek, je čistě otázkou osobního vkusu.

 

Vakuové pytle ušetří místo v šatní skříni

Vakuové pytle ušetří místo v šatní skříni

Možná to taky znáte. Otevřete skříň a z polic vám překypují kusy oblečení, občas na vás z vyšších pater něco spadne, a když hledáte něco konkrétního, ani náhodou to nemůžete najít. Pokud je to i váš případ, rozhodně byste si měli udělat ve skříni pořádek a věci zorganizovat. Máme pro vás tip pro lepší využití prostoru - vakuové pytle neboli vacu bags.

 

Další z této rubriky

Vybíráte žebřík nebo schůdky do domácnosti? Myslete hlavně na bezpečnost!

Vybíráte žebřík nebo schůdky do domácnosti? Myslete hlavně na bezpečnost!

Jestliže máte dům a zahradu, je těžké se obejít bez žebříku. Využijete jej při mnoha příležitostech – k údržbě střechy, okapů, drobným opravám na fasádě, česání ovoce, prořezu stromů... Zdálo by se, že na koupi žebříku nic není, ale vybrat ten správný není zas tak jednoduché.

 

Bez domácího nářadí to nejde

Bez domácího nářadí to nejde

Bez základní sady nářadí se žádná domácnost určitě neobejde. Nemusíte být zrovna nadšení kutilové, abyste občas nepotřebovali mít po ruce správné nářadí. Vždyť věci, které běžně používáme, stále potřebují nějakou opravu či servis. Bydlení se jen neopravuje, ale také tvoří. Co však taková povinná sestava má obsahovat a na co je třeba při nákupu dávat pozor?

 

Chcete si vytvořit ekologičtější návyky? Víme jak na to!

Chcete si vytvořit ekologičtější návyky? Víme jak na to!

Každý by se měl snažit za svůj život udělat něco prospěšného pro životní prostředí. Vysadit strom, omezit používání plastů, třídit odpad, šetřit s vodou a tak dále. Možností, co můžete pro přírodu a její zlepšení udělat, je celá řada. Pokud vám na přírodě záleží, začněte s jejím zlepšováním u sebe právě teď. Poradíme vám, jak si osvojíte základní ekologické návyky, které naší planetě skutečně pomohou.

 

Jak prodloužit životnost oblečení? Správně perte, sušte a osvojte si pár fíglů

Jak prodloužit životnost oblečení? Správně perte, sušte a osvojte si pár fíglů

Klíčem k co nejdelší životnosti vašeho oblečení je správná péče – praní, žehlení, sušení i ukládání oblečení a bot. Pokud tedy chcete, aby vám vaše oblíbené kousky vydržely déle než pár týdnů, stačí dodržovat pár základních pravidel a fíglů. Přinášíme jednoduché tipy, jak prodloužit životnost vašeho šatníku a co nejdéle jeho nový vzhled.

 

Vánoční dárky pro pejsky – i oni se těší na Ježíška

Vánoční dárky pro pejsky – i oni se těší na Ježíška

Řada z nás bere své čtyřnohé miláčky jako právoplatné členy rodiny, a tak každým rokem vymýšlíme, co jim dáme pod stromeček, aby neměli Vánoce „pod psa“. Sami Ježíškovi bohužel napsat nemohou, tak jejich tajná přání musíme odhadnout. Ale samozřejmě jen v případě, že byli po celý rok hodní...

 

Dokonale čistá okna s minimální námahou? Jedině s vysavačem na okna.

Dokonale čistá okna s minimální námahou? Jedině s vysavačem na okna.

Mytí oken je neoblíbená leč nutná práce. I tuto činnost si lze s těmi správnými pomocníky ulehčit a zefektivnit. Jednou z nejžádanějších úklidových pomůcek je vysavač na okna, někdy nazývaný také jako aku stěrka na okna. Vileda nyní přichází s novinkou - vysavačem Windomatic s extra sacím výkonem, navíc v akčním setu.

 

Jak uskladnit kolo - pověsit na zeď nebo na strop?

Jak uskladnit kolo - pověsit na zeď nebo na strop?

Kdo nemá doma garáž, technickou místnost či dostatečně bezpečný sklep, jistě hledá místo, kde by mohl parkovat jízdní kolo, když jej zrovna nevyužívá. Nabízí se tedy otázka, jak co nejlépe uskladnit bicykl, aby doma nepřekážel? Existuje spousta možností – díky nejrůznějším stojanům a držákům ušetříte místo a kolo nepřijde k úhoně.

 

Jak vybrat vánoční dárek pro muže?

Jak vybrat vánoční dárek pro muže?

Vánoce se opět nezadržitelně blíží a vzduch v nákupních centrech i menších obchůdcích houstne. Davy lidí bojují o nákupní vozíky, prodejci propagují zaručeně výhodné vánoční akce a nenápadně si mnou ruce, jak na tom šílenství zase vydělají. A vy pořád nevíte, jaký dárek koupit!

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.